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内地网络餐饮市场火热

一部手机加上几个网络订餐软件,指尖轻轻一动,美食就送上门。近来通过网络线上订购餐饮在内地十分火热,连接餐饮商家和消费者的网络订餐平台竞争越演越烈。

照片:等待订单的外卖派送员。
等待订单的外卖派送员。
照片:等待订单的外卖派送员。
等待订单的外卖派送员。

据中国国家统计局统计,今年前10个月全国餐饮收入同比增长10.9%,在保持近年来持续良好发展势头的同时又有了新的提升。据内地易观智库发布的资料显示,2015年中国互联网餐饮外卖市场规模达到457.8亿元(人民币,下同)。

美食种类齐全

照片:小吃店里有「美团外卖」的广告。
小吃店里有「美团外卖」的广告。
照片:小吃店里有「美团外卖」的广告。
小吃店里有「美团外卖」的广告。

网络餐饮火热的原因之一,是它提供的美食种类丰富。在广州,无论是大牌酒楼,还是藏在小街小巷里的小食摊位,都早被内地几家知名外卖公司入驻。打开手机外卖订餐软件,没有吃不到,只有想不到,海内外美食应有尽有。

此外,一些「特殊」外卖也生意红火。例如,火锅也能外卖,某商家推出针对1-2人的99元小火锅,并免费赠送锅具及燃料,另一商家则提供电磁炉及涮锅工具,用户只需支付一定押金,就餐后派送员上门收回器具并退还押金;也有针对产妇的「月子餐」,该商家可提供月子DIY套餐和住院餐;也有针对健身达人的健身餐,就连外卖派送员都是拥有健康腹肌的「猛男」;甚至还可针对老人体质提供老人餐。如果都吃腻了,不订外卖食品还可以订厨师,有些商家还提供厨师上门服务。

就餐自由方便

网络餐饮火热的另一原因,是它能让食客就餐地点和时间更加自由。某商家的火锅外卖搭配特制的矿物燃油,不需用电加热,无论在室内还是户外,想吃就订,服务时间从上午10时到次日凌晨3时;在广州想吃知名酒楼的早茶,不用早起去排队,手机轻轻一点,食品送货上门;年夜饭订不到知名酒楼,可在网上订购盆菜,盆菜送到家后,直接加热就能食用。在过去,朝九晚五的上班族忙碌了一天,做饭往往力不从心,因此花钱请钟点工的并不少见,有了网络订餐后,在回家的路上便可订餐,回到家就可以吃到可口的饭菜,非常方便。

除了订餐,网络餐饮平台还提供其他送货上门服务。超市售卖的水果和生鲜商品、美妆用品和母婴用品,花店的鲜花,蛋糕店的点心等等,都能订送,还有针对高消费者的「土豪特供」。笔者在某订餐平台上看到,屈臣氏、万宁等商家都已入驻,消费者还可以买各种日用品。

送外卖单子多收入不低

网络餐饮的火热也解决了不少就业问题。行业准入门槛低,会认路、肯吃苦的派送员一个月收入也不低,如果再聪明一些,合理接单规划好派送路线,有些派送员月收入能过万元。

在北京的外卖派送员李平和任启明是派送能手,月跑单量都能过1,000单,入职一个月之后,每月工资差不多都能过10,000元,他们俩经常研究路线并计算时间,跑的勤快赚得也多。和他们一样在广州的派送员高振元也是不断地研究路线、抄近路,最多一天送81单,月收入达7,000元。

照片:饮品店已被「百度外卖」和「美团外卖」入驻。
饮品店已被「百度外卖」和「美团外卖」入驻。
照片:饮品店已被「百度外卖」和「美团外卖」入驻。
饮品店已被「百度外卖」和「美团外卖」入驻。
照片:广州外卖派送员黄华健介绍收入业绩。
广州外卖派送员黄华健介绍收入业绩。
照片:广州外卖派送员黄华健介绍收入业绩。
广州外卖派送员黄华健介绍收入业绩。

不少女性也当起外卖派送员。笔者曾在广州某知名酒楼门前结识了正在等待取餐的女性外卖派送员黄华健。她说:「今年6月,我平均每天能接20多单的外卖派送工作,一个月下来600多单。」

黄华健称,她们公司的派送员还建立了个微信群组,大家经常比赛看谁接单多。另外。她表示,只要不超过3公里的范围,在夏天他们连一些塑胶杯装或者盒装的雪糕均可派送,黄华健称,外卖派送最忙的是天气恶劣的日子,暴雨天和高温天订单特别多。有时候到凌晨2点钟,观看国外体育赛事的食客也喜欢通过网络叫外卖。

食品卫生问题频发

网络餐饮受到内地消费者喜爱的同时,也出现了一些问题。不卫生的外卖食品、脏乱差的后厨、无经营资质的外卖店铺,让食品安全令人关注。

早前有媒体报道:在北京通州,有一个「图元社区」被称为「外卖村」,这里100多家餐馆,90%以上都是无证经营,而有些店招聘人员,只求能熬夜不需要应聘者提供健康证明;在湖南长沙,网友李小姐点了一份小炒干河虾,结果吃出水虫;在四川成都,网友豆豆的同事拍到外卖配送员把掉在地上的外卖捡起来擦干净重新封装又送到顾客手上。

也有报道称,部分订餐平台为了赚钱使用竞价排名手段,所谓竞价排名就是入驻该平台的商家只要肯出钱,就能够在平台上获得较前的排名,而消费者在使用订餐平台订餐时就能够优先看到这些花钱买排名的商家,如此,这些商家获得订单的概率就提高了,甚至有报道称,无证餐馆只要花费226元,就能在订餐平台上排在前5位。

照片:广州某商家的外卖盒配备了密封条。
广州某商家的外卖盒配备了密封条。
照片:广州某商家的外卖盒配备了密封条。
广州某商家的外卖盒配备了密封条。

针对网络订餐出现的问题,政府推出相关新政策。今年7月14日,中国国家食品药品监督管理总局发布了《网络食品安全违法行为查处办法》;几大知名外卖公司也在他们的手机用户端上开通了举报功能,方便食客举报不法商家。食客们也会在订餐平台上选择一些知名的饭店酒楼,或者连锁品牌,有时候也会查看外卖商家的评价,笔者也经常在社交平台上看到朋友分享优质外卖商家,这样众口相传,优胜劣汰。

此外,商家们为吸引更多的顾客,各出奇招,保证食品安全。有些商家实施食物制作全程视频监控,食客可线上查看饭菜的制作过程;有些商家设计的特制外卖盒,不仅造型美观,而且还配备了密封条,保证派送员送到食客手上的外卖安全。此外不少商家的外卖盒品质好,既可微波炉加热,还可多次清洗使用。

特约记者 行彬 广州报道

资料提供 图片:香港贸发局经贸研究
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