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生鲜电商的崛起

照片:菜市场也开通网购专柜。(新华社)
菜市场也开通网购专柜。

网购大行其道,服装占零售总额的17%,而3C产品占了15%。但食品这个品类,只占社会零售总额不到1%。2012年淘宝在农产品方面的销售额差不多达到200多亿人民币,2013年预计达到500亿,今年预计冲上1,000亿。顺丰优选、一号商城、田园易购等食品电商第二梯队则紧追其后。

生鲜市场作为电商尚能大展拳脚的「最后一片蓝海」,但由于标准化低、物流成本高,难以保存且运输耗损大,被公认为「电商最难啃的硬骨头」。在过去的四、五年里,国内已有一批生鲜电商抢滩者从「先驱」变成「先烈」,华润万家、卜蜂莲花等商超的网购业务几乎全军覆没。

经历前辈的洗礼,新一批电商大户再次整装出发。2012年5月,顺丰旗下电商业务顺丰优选上线,包括9大类产品,生鲜业务目前已占其三分之一的比重。2012年6月,亚马逊中国牵手鲜码头海鲜网试水生鲜业务。2012年7月,京东商城上线生鲜业务,与十几家知名食品品牌商签约合作。

照片:网络超市的配送人员根据订单配货。(新华社)
网络超市的配送人员根据订单配货。

2013年起,各大知名电商试水生鲜更是势不可当。 7月2日,天猫正式对外宣布试水生鲜冷链物流,首期将为「水果生鲜」提供配套冷链服务,配送范围覆盖上海始发至北上广深杭和重庆等26个网购热门城市。同月,沃尔玛旗下电商网站1号店在上海宣布,继2013年4月初进军生鲜品类上线「1号果园」后,自营蔬菜也已正式上线,目前销售范围覆盖除崇明岛外的整个上海地区。

然而今年生鲜电商最大的黑马则来自让大家都没想到的中粮我买网。我买网先是在官方微博上较为直白的质疑了平台电商进军生鲜领域,之后在抨击平台电商的同时,也做了自我推广。其表示,我买网依托中粮集团几十年的粮食、食品经营经验,承受中粮集团遍及全球的产业链精耕细作于食品领域、尤其是食品采购上具有产地直供优势,进而为消费者网罗天下美食。我买网还强调,在北京、上海、广东三地独立建仓拥有50,000多平方米常温仓、约6,000平方米生鲜仓以及近1,500平方米红酒窖,并拥有目前中国最好的冷链物流链。同时,对商品保质期超过三分之一时间不入库,保质期超过三分之二时间不出库。其后得到赛富投资基金的大手笔注资,更证明中粮我买网的实力。

生鲜电商的崛起一方面是这几年资本在冷链仓储方面的布局,另外一方面也是年轻人开始把网购习惯延伸到厨房领域。年轻人不像老一代愿意逛菜场、比价格,相反他们忙碌的工作和碎片化的生活节奏让他们习惯一切都网购。

业内人士称,生鲜食品是「最不标准,供应链最不成熟,要求却最高的品类」。由此可见,目前的生鲜电商仍存在一定问题,而冷链物流是其中最大的「瓶颈」。生鲜类食品从田间到餐桌的产业链较长,时间跨度大,很难保证其新鲜度;此外,生鲜类食品受环境、温度影响较大,对储藏、运输要求非常高。由于生鲜类食品的这种特殊性,所以配送必须倚靠冷链物流。但是,生鲜类食品普遍单价较低,毛利也低,冷链物流成本却比一般物流配送成本高,这是整个生鲜行业面临的一大挑战。

北京办事处 关姗姗

资料提供 图片:香港贸发局经贸研究
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