关於我们 | 新闻中心 | 联络我们 | 采购清单 采购清单 () | 我的HKTDC |
English 繁體
Save As PDF 电邮本页 列印本页
QQ空间

「白领经济」带动零食业大开财路

近期,内地零食市场蓬勃发展。据估计,内地休闲食品市场规模达千亿元人民币,年增速在20%以上。业务大有可为。

照片:大型卖场内的零食专卖区。
大型卖场内的零食专卖区。
照片:大型卖场内的零食专卖区。
大型卖场内的零食专卖区。

在北京、上海、广州等一线城市,街头及大卖场内纷纷出现精品零食店和专柜,地铁、影院等场所亦增设大批自动零食售卖机,天南海北风味不一而足,人气财气两旺。

据业内人士分析,当前内地零食的消费人群有两个特征:一是从职业类别上看,办公室白领和在读学生的占比超过半数;二是从性别上看,年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体。

「品牌化」成趋势

照片:北京地铁站内新设的自动贩售机,可用手机扫码支付。
北京地铁站内新设的自动贩售机,可用手机扫码支付。
照片:北京地铁站内新设的自动贩售机,可用手机扫码支付。
北京地铁站内新设的自动贩售机,可用手机扫码支付。

休闲食品的线下销售渠道主要有四类,一是超市大卖场,二是7-11、屈臣氏、好邻居等连锁便利店,三是零食专营店,四是自动贩售机。

近期,深入写字楼、社区及目标人群的终端零售连锁店扩张十分迅速。这些专营店虽然创新模式不同,产品线和定位也有分别,但共通点就是商品精而优、品质可靠、服务便捷。

据了解,一些港资背景的零食连锁店在内地「试水」后,已有不错发展。这些品牌连锁店多以进口食品为主打,采用集团式的采购模式,依托「自由港」全球贸易性平台和内地自贸区的运作模式,在零食采购、配送、转口贸易等相关业务方面表现出较强的资源整合和运营优势。

上述模式由于压缩了中间环节,实体店内的产品价格也相对亲民,与市场上主流的进口商品零售渠道相比,一件商品可以节省约两成费用。

照片:主打话梅及干果的微型零食连锁店,类似「优の良品」。
主打话梅及干果的微型零食连锁店,类似「优の良品」。
照片:主打话梅及干果的微型零食连锁店,类似「优の良品」。
主打话梅及干果的微型零食连锁店,类似「优の良品」。

记者在北京一间较为知名的品牌零食店注意到,店面虽然较为「袖珍」,比起香港街头「优の良品」连锁店只小不大,但物架陈列相当丰富,可谓「小联合国」:有韩国原装进口的调味咖啡、牛乳,日本饼干及海鲜小食,美国桶装坚果,菲律宾果蔬干,以及从香港直进的速食面等,仅各类零食就有上百种。

另外三分之一的货架上则是进口日化商品,以及精品红酒。该店铺的经营者表示,为顾客打造一个「麻雀虽小五脏俱全」的「精品生活馆」,是为满足客人一站式购物的需要,「卖零食不单是一桩食品生意,更是提供和推销一种生活方式」。

据了解,这类中高端零食店铺往往采用会员制,还定期通过微信等社交工具及时告知顾客上新情况,但对红酒和日化产品则不提供额外优惠。

特色化生存之道

除了满足高端需求的进口零食店外,土特产类的零食专营店,以及本土品牌综合性零食店也有不错的销路行情。

照片:中档百货公司超市内的特产零食专柜。
中档百货公司超市内的特产零食专柜。
照片:中档百货公司超市内的特产零食专柜。
中档百货公司超市内的特产零食专柜。

记者走访北京市场发现,在一些中档百货公司的自营超市内,已经出现了四川、东北、新疆等主打地方品牌产品的零食专营店,主营产品包括肉禽制品、坚果、炒货、糖果、豆制品等。

例如在四川特产零食店内,像香辣牛肉、兔丁等传统特色零食都是采用真空小包装散售,而老坛泡椒更是整坛空运到店,虽然售价比在当地翻高不少,却能满足都市里的移民族对家乡美味的怀念,并不愁销路。对店家来说,借助地方品牌的集群效应,也能快速树立口碑,吸引到新客及回头客的光顾。

在北京的写字楼和商业街区附近,也不时能见到一些综合零食专营店,里面汇聚南北各色风味小食,如海南的椰干、天津的麻花、江西的茶饼、北京的蜜饯、重庆的凤爪等。

据西二环附近一间综合零食店的老板萧先生介绍,除了春节前夕外,即将到来的夏天是零食销售的旺季。夏天北方炎热,不少办公族贪凉,在室内逗留时间比平时更长,许多人会购备零食当伴侣。

照片:进口零食连锁店严选各地名优商品。
进口零食连锁店严选各地名优商品。
照片:进口零食连锁店严选各地名优商品。
进口零食连锁店严选各地名优商品。
照片:本土综合零食店铺,汇聚南北各方休闲食品。
本土综合零食店铺,汇聚南北各方休闲食品。
照片:本土综合零食店铺,汇聚南北各方休闲食品。
本土综合零食店铺,汇聚南北各方休闲食品。

萧先生表示,现在年轻人选择零食很有自己的概念,比如不光要味道够正,包装也要「吸睛」,有些还喜欢异域或异国风情。店内销量排名前列的零食一般是肉禽类小食、坚果类零食和健康谷物食品。此外,女性们还普遍欢迎有美容功能的阿胶枣、对护眼有好处的蓝莓干,以及低卡路里能增强饱腹感的纤体食品等。

「微」销售威力大

由于内地零食的主力消费群体是「智能手机世代」,因此网络和流动行销就十分重要。

各家零食企业虽然发展规模有所不同,但通过新技术和创意行销可以找到打开财路的不同通道。

照片:O2O运营企业开发的APP软体,用手机可直接下单。
O2O运营企业开发的APP软体,用手机可直接下单。
照片:O2O运营企业开发的APP软体,用手机可直接下单。
O2O运营企业开发的APP软体,用手机可直接下单。

对于起步阶段的创业者来说,「叮东零食」微信店铺(手机流动店铺)的模式可以成为参考。这家微店由内地大学生在去年年底开设,今年衍生的「零食饭」项目在创业比赛中也得到外界关注。该项目门槛较低,特点在于即时送货上门,为忙碌的学生族提供健康理念的零食。

对于有一定规模的经营者而言,内地大型零食连锁商「来伊份」的行销策略也可加关注。该企业正尝试通过「一体化商业模式」打造全渠道零售的升级版,具体方式包括推出「线上购物线下自提」等O2O服务,建立APP平台,为消费者提供基于位置的服务(LBS)等。

流动互联网时代也意味不同业者合作的多赢可能。例如线下实体零食店铺可与提供生鲜美食快递的物流公司合作,通过进驻其平台和供货网,快速回应客户需求,优化流通环境并降低成本。未来,零售连锁企业与协力厂商物流公司在销售预测、政策制订、采购计划、库存管理、客户管理等方面还有深度合作的空间,放大彼此的专业优势。

目前北京、上海等城市已出现了以众包微物流配送为核心模式、可实现「一小时闪电送达」的O2O运营服务公司,反映了业界的新动向。

特约记者 元真 北京报道

资料提供 图片:香港贸发局经贸研究
评论 (0)
显示香港本地时间(格林尼治标准时间+8小时)

香港贸发局欢迎您发表意见。请尊重其它读者,避免离题。
查看本局的发表评论政策

*发表评论(最多2,500字)