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第二十五届美食博览刷新纪录商机涌现

由香港贸发局主办的第25届美食博览,为期5天,汇聚超过1,100家参展商,展示各种各样的食品和饮料,吸引了46万名公众人士到场参观,再次证明每年一度的美食博览是亚洲最精彩及最长青的业界盛事之一。

照片:冰糖葫芦:来自北京的传统小吃。
冰糖葫芦:来自北京的传统小吃。
照片:冰糖葫芦:来自北京的传统小吃。
冰糖葫芦:来自北京的传统小吃。

每年一度的香港贸发局美食博览,气氛热烈,展出的食品和饮料种类繁多,由冰淇淋到星级厨师的招牌菜式,林林总总,令人目不暇给。一如既往,会场挤满了美食爱好者,还有致力满足餐饮业者和买家要求的供应商。

美食博览于2014年踏入第25届,参观人数刷新纪录。与美食博览同期举行的展览会还有第一届「家电.家品.博览」、香港国际茶展,以及国际现代化中医药及健康产品展览会暨会议。整体而言,在5天之内,共有46万名公众人士参观这些展览会,较上一年增加12%。

美食博览人潮如鲫,气氛有点像高档夜市,特别是在1楼和3楼的展览厅,产品纷陈,人流不绝,很多人都拖着行李箱来装载「战利品」。

2014年,美食博览有超过1,100家参展商,分别来自20多个国家和地区,展示各具特色的食品和饮料。泰国、澳洲及中国甘肃省的参展团首次在 5楼的贸易馆登场,其中澳洲新南威尔斯商贸代表团经理Trish Pascuzzo表示,香港是个潜力丰厚的市场,美食博览有助他们提高在香港以至亚洲区的知名度。

和热闹的公众馆相比,位于5楼的贸易馆气氛平静得多,但却是真正洽谈生意的地方,博览期间达成的商贸交易大多在这里洽谈。香港贸发局组织了超过70个海外买家团,合计约2,200名业内买家到场采购。一些主要买家亦设置摊位,包括香港的食品杂货连锁店759阿信屋及百佳超级市场。香港759阿信屋副总经理欧阳寿康表示,这种参展形式成效理想,买家可以选择合适的洽谈对象,节省四处寻找供应商的时间。

加拿大食品出口商协会以往都在5楼的贸易馆参展,今年却迁往3楼的公众馆。会长Susan Powell表示,此举让加国食品生产商有更多机会直接接触消费者。

她说,协会参加美食博览多年,消费者都有留意他们的产品,而且购买力很高,这次移师公众馆,目的是借助消费者的力量,促使本地超市采购及销售协会的产品。加拿大的蓝莓和枫糖等已经享誉全球,其他产品则知名度较低。因此,协会致力推广加国优质食品,让更多人认识。

Powell说,虽然美食博览2014的参观人数较多,但协会达成的交易却可能较少,原因是很多中国内地买家都希望物色便宜新奇的产品,而加拿大并非提供这类货色。

加拿大Hainle Vineyards Estate Winery东主Dr Walter Huber也认同质重于量。他坦言参观人数之多令他动容,但并不感到诧异,因为人们都热爱美酒佳肴,而他们的参展工作也做得很好。

Huber家族有酿酒的传统,自1167年起已在奥地利酿制葡萄酒。2002年,Huber移居加拿大卑诗省皮其兰市(Peachland)。当地环境洁净优美,微气候适宜酿酒。他谨遵奥地利于 1856年订立的葡萄酒纯度法(和种植及酒窖守则有关),展开酿酒活动。Hainle是北美第一家冰酒生产商,并获发加拿大首家有机酒酿造商认证。Huber说,他们的酒质素卓越,名声不胫而走。的确,最近该公司的产品获葡萄酒杂志《Vivino》给予世界顶尖1%的评级。

Huber来港参展,其实是因为最后一刻计划有变。他们原本打算参加在俄罗斯圣彼德堡举行的美酒展,但是乌克兰危机令他们改变主意,决定到香港参展。他们对参展成绩十分满意,认为这里的市场潜力很大。

Huber说:「其实,我们在两年前已经来过香港,不过当时市场还未准备就绪。情况好比以前中国人参观我们的葡萄园,一般会购买较便宜的葡萄酒。不过中国人学习得很快,现在他们垂青真正的冰酒而非廉价清淡的仿冒品。他们的口味已经改变,认为品质比价格重要。他们常说质素是昂贵的,但其实质素是无价的。」

照片:日本方形西瓜。
日本方形西瓜。
照片:日本方形西瓜。
日本方形西瓜。
照片:名厨示范。
名厨示范。
照片:名厨示范。
名厨示范。

另一个决定由贸易馆移师公众馆的参展团,来自日本第四大城市札幌。这次札幌设立了8个摊位,到美食展最后一日,所有产品由拉面到北海道元贝全部售清。参展团主管Tanaka Kiyonoro认为,日本经济放缓促使食品生产商拓展海外市场。

菲律宾的展览摊位同样热闹,吸引很多在香港工作的菲佣参观,有些还和雇主同来,寻找真正的家乡风味。据香港代理商称,沙甸鱼、糖果和酱汁最为畅销。他说,价格定得较低,藉此鼓励顾客多买一些新产品,例如LPA新鲜椰子水和蜜糖酒。他会观察市场反应,以便制订未来计划。

另一款引起哄动的食品是粒粒冰淇淋(Mini Melts)。在展览厅3B,很多年轻人排队购买粒粒冰淇淋,怀旧一番。这款色彩缤纷的冰淇淋必须以摄氏零下4度低温冷藏,约20年前在美国研发,曾于香港掀起热潮,其后销声匿迹,现在藉着美食博览重临香港市场。

学生Eric Chan和Christa Chan排队40分钟才买到一小杯粒粒冰淇淋。Eric说,他们到美食博览看看有没有新产品可供试食,当他发现粒粒冰淇淋,立即要买一客。他说:「我已经忘记巧克力冰淇淋的味道,所以这次要回味一下。」

Mini Melts香港及澳门独家分销商Delicacy Path Co Ltd销售经理Kenix Chan表示,产品采用一级奶品在韩国生产,经低温处理造成入口后慢慢融化及浓郁的味道。

她说,公众人士对粒粒冰淇淋的反应非常热烈,令人大感意外。很多人买这款冰淇淋只是为了怀旧,对公司来说是个市场测试。她指出,粒粒冰淇淋大约在10年前登陆香港,顾客以年轻人为主。

她表示,市场反应理想,令他们有信心开设专门店。他们原本计划供应为粒粒冰淇淋而设的特制冷冻箱,但是由于市场反应热烈,远超预期,他们不得不认真思索下一个发展阶段。

「尊贵美食区」是展示高级美食的平台,包含「欧美•恋馔」、「亚洲•料理」、「摩登•煮意」和「甜艺•闲情」4个主题,犹如一场盛宴,人人都能找到合意的食品。此外,星级名厨即席示范多道菜式,让来宾品尝。

Mira Moon行政总厨Guillermo Delavault是其中一位星级名厨,即席烹调多道招牌菜,吸引很多现场观众,而过程更拍摄成为电视特辑。谈到这个环节,他说很多人都喜爱美食,而香港是个充满活力的餐饮市场,着名餐厅荟萃。他又指出,人们很好奇他的菜式如何烹煮,这个环节对他们来说充满娱乐性。

照片:公众人士排队购买各式食品。
公众人士排队购买各式食品。
照片:公众人士排队购买各式食品。
公众人士排队购买各式食品。

第25届香港贸发局美食博览于2014年8月14至18日在香港会议展览中心举行。

特约记者 Jules Quartly 香港报道

资料提供 图片:香港贸发局经贸研究
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