關於我們 | 新聞中心 | 聯絡我們 | 採購清單 採購清單 () | 我的HKTDC |
English 简体
Save As PDF 電郵本頁 列印本頁

中國咖啡業年增長25% 市場空間仍大

在全球咖啡市場保持年增長2%至3%的平緩態勢下,中國咖啡消費市場則以每年25%的速度猛增。這無疑吸引了世界咖啡業界的目光。

照片:中國年人均咖啡消耗量為5杯。
中國年人均咖啡消耗量為5杯。
照片:中國年人均咖啡消耗量為5杯。
中國年人均咖啡消耗量為5杯。

在8月北京舉辦的2014中國國際咖啡展上,來自越南、馬來西亞、印尼、韓國、巴西、哥倫比亞、美國、波蘭、印度以及台灣地區的眾多商家紛紛參展,展覽面積比上年擴大一倍,但展覽館仍然顯得有些擁擠。商家們一同看好中國咖啡市場繼續增長的前景。

中國咖啡消費市場四階段

在展覽現場,北京咖啡行業協會秘書長白芳介紹,中國咖啡市場的發展,隨著中國改革開放的進程分為四個階段。

照片:咖啡飲品開始進入中國家庭,小型咖啡用具銷量增加。
咖啡飲品開始進入中國家庭,小型咖啡用具銷量增加。
照片:咖啡飲品開始進入中國家庭,小型咖啡用具銷量增加。
咖啡飲品開始進入中國家庭,小型咖啡用具銷量增加。

初期中國的咖啡飲品主要出現於涉外酒店,供給對象是境外來中國旅遊的人士,還沒有單純的咖啡市場;第二階段即溶咖啡出現在中國超市,喝即溶咖啡成為當時中國人感受異域文化的時尚。隨著台灣名典咖啡、上島咖啡進入大陸,中國咖啡市場升級到第三階段,即人們開始體驗專業咖啡店的服務。隨後,中國的咖啡店越開越多,以星巴克為代表的國際品牌咖啡店也紛紛登陸中國,在這個過程中,也培養一批咖啡飲品的愛好者。

白芳認為,當前中國咖啡市場的發展應該進入了第四個階段,咖啡以便捷、廉價的方式在更多的人群中普及。網購出現,使咖啡以平價進入家庭,這不僅是即溶咖啡,也包括咖啡豆、咖啡粉,使自製咖啡成為城市家庭的一種體驗。同時,咖啡不再是咖啡店獨有,而是普及到餅店、酒吧、水吧、甚至中餐廳內。在都市林立的寫字樓裡,也有更多公司接納咖啡作為辦公室內一種時尚飲品。

咖啡產業快速增長空間仍大

中國咖啡市場的第四階段,真正推動了咖啡的銷量,同時也推動了人們對精製咖啡的追求,促使與之相關的一系列產業鏈在中國都得以快速發展。

照片:白領階層成為咖啡的主力消費人群。
白領階層成為咖啡的主力消費人群。
照片:白領階層成為咖啡的主力消費人群。
白領階層成為咖啡的主力消費人群。

數字顯示,2012年,中國咖啡的主要種植地雲南省的咖啡種植量為138萬畝,這一數量比上一年增加了50%,比2008年增加了300%。2012年產咖啡生豆9.61萬噸。與此同時,中國進口咖啡豆也從以往二三千噸,增長到目前的年進口接近萬噸。

在過去5年,中國茶館數量僅增加4%,而咖啡店數量從10,000多家迅速增長到30,000多家。

據市場調研公司歐睿國際的調查顯示,中國每年咖啡消費額為700億元人民幣,但這距離成熟市場的2萬億至3萬億元還存在巨大空間。有專家預測,10年內中國將成為全球最大的咖啡消費市場。

經營咖啡設備的台灣商人王怡崧對此頗為認同,他說,目前中國年人均咖啡的消費量還只有5杯,這與東南亞國家年人均100杯、韓國日本年人均160杯以上、歐洲人年均200杯、美國人年均250杯相比,還相差很大。中國咖啡市場的成長速度驚人,未來的空間還十分廣闊。

哥倫比亞咖啡生產者協會駐華首席代表吳佳航,2000年起開始從事哥倫比亞咖啡向中國市場推廣的工作。他指出,咖啡產業對於中國來說,還是一個朝陽產業,由於人口的基數大,收入的增加,這一產業處於蓬勃發展的階段。

咖啡店經營著眼二三線城市

那麼面對中國未來咖啡消費市場的潛在商機,港澳商人會有怎樣的優勢分得一杯羹?記者就這一話題採訪了參展的商家及業內人士。

多數受訪者認為,港澳地區受西方文化影響深於內地,咖啡消費市場也比內地成熟,就咖啡產業的硬體設定來說,目前內地與港澳差別很小,而在服務理念、經營方式以及資金方面,港澳商人仍然有優勢發揮。

就可涉足的咖啡產業項目而言,受訪者指出,咖啡種植業是咖啡產業的龍頭,目前內地咖啡種植業主要集中雲南省一地,其產量佔全國的98%。近年來,雀巢、星巴克、卡夫食品等全球咖啡巨頭都在緊盯著雲南省咖啡生豆的產地,以便得到中國咖啡生豆的供應保障。

照片:鑒別優質咖啡的口味。
鑒別優質咖啡的口味。
照片:鑒別優質咖啡的口味。
鑒別優質咖啡的口味。
照片:年輕人更喜歡消費咖啡店的環境。
年輕人更喜歡消費咖啡店的環境。
照片:年輕人更喜歡消費咖啡店的環境。
年輕人更喜歡消費咖啡店的環境。

按照雲南省十二五規劃(2011-2015),咖啡是雲南的重點戰略產業,雲南的咖啡豆產量將增長5倍以上,即到2015年產量達到20萬噸。目前雲南每年在咖啡種植方面的投入需求接近1,000億元人民幣(下同),尋求國際資金合作是毫無疑問的。

近年,經營咖啡店在內地咖啡市場的發展最為顯著,也是海外企業競爭最激烈的部分。目前在中國咖啡市場上已有眾多海內外品牌,如星巴克、上島咖啡、COSTA(咖世家)、奈斯派索等。近兩年來,韓式咖啡店更是異軍突起,以寬鬆舒適、休閑自然的風格在內地贏得消費者口碑。如2011年創立的「漫咖啡」店、2012年進入中國的caffebene(咖啡陪你)店,都獲得快速發展。

記者在展會上看到,韓國caffebene展台前圍滿了意欲加盟的諮詢者,據caffebene的工作人員介紹,以240平方米的標準店面計算,加盟費約為270萬元。

被稱為「豆叔」的咖啡業內人士介紹說,在北京這樣的一線城市開創一家獨立的小型咖啡屋,經營面積假設在50至100平方米,如果不算房租,前期投入需50萬元,而營運費用同樣也還要50萬元。「豆叔」認為,經營咖啡店需要謹慎選擇,咖啡店的回報在內地是「並不高也不快」的項目。其它受訪者中,也有不少人持此觀點。

原因在於,首先以中國傳統文化來說,咖啡還算不上剛性需求,喝早咖啡的人還是少數。目前內地咖啡店的消費者主要是年輕人聚會居多,一般選擇下午以後,主要是喜歡咖啡店的環境,由於擔心影響睡眠,飲用量也有限。

照片:波蘭一家咖啡企業在中國國際咖啡展覽會上。
波蘭一家咖啡企業在中國國際咖啡展覽會上。
照片:波蘭一家咖啡企業在中國國際咖啡展覽會上。
波蘭一家咖啡企業在中國國際咖啡展覽會上。

其次,多數客人會長時間坐於店內,翻台率較低,使咖啡店的回款也比較慢。

再者,近年來內地店舖租金不斷上漲,為咖啡店帶來不小經營壓力。

但業內人士認為,由於中國年輕一代培養了咖啡的消費習慣,整體消費人群將不斷擴大,咖啡店的經營仍被看好,但需要在特色定位上下功夫。例如目前紅火的「創業咖啡店」,將咖啡店打造成年輕人創業機會的平台,便是成功的範例。

另外,未來內地的二三線城市,仍是咖啡店可拓展的地區。星巴克表示2015年要在中國開1,500家門店,目標就定在內地的二三線城市。

咖啡設備經營業績不俗

據記者觀察,在中國國際咖啡展上,以咖啡設備為銷售主業的商家為數不少,記者也採訪了多位咖啡設備的經銷商,他們均表示,近年來咖啡設備在內地銷售業績不俗,基本都達到或超過30%增長。

台灣商人王怡崧,20年前在香港註冊公司與人合夥經銷餐飲機械設備。從星巴克進入中國後,王怡菘開始在內地專業經營咖啡設備,使其企業得以快速發展。公司從初創時的十幾位員工,增長到目前的200人的團隊,營業額也是初期的10倍。

王怡崧表示,內地咖啡設備的需求,除去傳統的咖啡店外,還更廣泛地進入公司與家庭中,大至意式咖啡機,小至家庭用的咖啡煮泡用具。而後者的增長更快,未來的需求也會更大。

照片:意式咖啡成為當下中國較為流行的飲用方式。
意式咖啡成為當下中國較為流行的飲用方式。
照片:意式咖啡成為當下中國較為流行的飲用方式。
意式咖啡成為當下中國較為流行的飲用方式。
照片:展會上舉辦咖啡從業者技能考核。
展會上舉辦咖啡從業者技能考核。
照片:展會上舉辦咖啡從業者技能考核。
展會上舉辦咖啡從業者技能考核。

在展覽現場,準備開辦咖啡產品銷售公司的張旭紅對此頗為認同,她對記者說,未來的銷售方向是想代理一些好的咖啡設備及豆、粉,面向寫字樓的公司企業客戶及白領階層銷售。

她解釋說,她三年前瞭解的一家咖啡銷售公司,當年出售給寫字樓的產品只佔15%,現在卻能佔60%。目前內地公司白領對咖啡的接受度越來越高,已成為這個市場的一個主力消費群,寫字樓內的公司,不論大小,都會買一台咖啡機一些咖啡豆,這是一種公司文化的體現,甚至有一些公司還以咖啡機咖啡豆做為員工福利。

張旭紅女士介紹說,她開辦小型的咖啡設備公司投入並不太,主要是辦公室的租賃及工作人員的工資成本,啟動資金大概要30萬至50萬元。一旦有訂單便可從上游供應商處拿到相對便宜的產品,再加價銷售,應該可以有30%至40%的利潤。同時也要開闢一個網店,以適應網購潮流。

值得注意的是,在內地咖啡產業中,還衍生出一個培訓市場。即教授有關咖啡的各種知識。這其中既有對從業人員任職資格等級的培訓,也有對咖啡愛好者自製咖啡、品賞咖啡的輔導,還有幫助咖啡店投資者的可行性策劃等等各方面,目前培訓價格在幾千到上萬元不等。

特約記者 雪原 北京報道

資料提供 圖片:香港貿發局經貿研究
評論 (0)
顯示香港本地時間(格林尼治標準時間+8小時)

香港貿發局歡迎您發表意見。請尊重其他讀者,避免離題。
查看本局的發表評論政策

*發表評論(最多2,500字)