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初創公司及大型品牌在BBC美酒佳餚展力爭買家垂青

在BBC美酒佳餚展(BBC Good Food Show),已退出飲料市場200年的倫敦氈酒捲土重來,希臘葡萄酒和高級北非香料令人喜出望外,而高級美饌也叫人垂涎;此外,更有攤位讓參觀人士試食。

照片:BBC美酒佳餚展上展出林林總總的美酒佳餚。
BBC美酒佳餚展上展出林林總總的美酒佳餚。
照片:BBC美酒佳餚展上展出林林總總的美酒佳餚。
BBC美酒佳餚展上展出林林總總的美酒佳餚。

在倫敦奧林匹亞(Olympia)展覽中心舉行的BBC美酒佳餚展(BBC Good Food Show),眾多名廚匯聚一堂,憑藉非凡的烹調技巧創製出林林總總別具特色的美食,令與會者垂涎。

此外,不少大型食品及飲料品牌亦有到場參展,在3天展期內積極爭取業餘烹飪愛好者垂青,推銷旗下的食品及飲料。除了知名品牌外,美酒佳餚展亦匯集了不少初創公司,在場內推介新產品、物色分銷商,或者僅僅為了提升公司知名度。

飲料市場總是BBC美酒佳餚展的重點,這次展覽亦不例外。近年,手工釀造氈酒(gin)市場節節上升,不但有多個新品牌冒起,一些已被遺忘的品牌亦捲土重來。例如,The City of London Distillery酒廠已退出市場200年,最近再次推出氈酒。另外,來自多塞特郡的Conker Spirit以及小批量酒廠Poetic License均在會上展出以銅罐蒸餾方式釀製的氈酒。

威士忌方面,新釀酒廠Raasay and Borders的名稱源自蘇格蘭赫布里底群島的一個細小島嶼。該公司董事Alasdair Day在會上讓公眾人士淺嘗他們的Raasay While We Wait蘇格蘭威士忌。他稱:「Rassay威士忌需要多5年時間才能釀製完成。與此同時,我們釀製了含淡淡泥煤味的高地麥芽威士忌,為飲家帶來新鮮感。」

他又稱:「我們承傳父親的釀酒經驗,釀製了單穀威士忌Borders。Borders只屬小批量生產的蘇格蘭威士忌,70厘升瓶裝的網上售價為56.95英鎊。」

Ciaran Mulgrew是一名經驗豐富的釀酒商,為紀念沉默寡言兼從事酒保工作的北愛爾蘭籍父親,把他新推出的愛爾蘭威士忌命名為The Quiet Man。Mulgrew稱,這款威士忌品質優良,不但使用優質的材料和手工蒸餾方法,而且在酒桶內的熟成時間長達8年,瓶裝70厘升的建議零售價為36.95英鎊。The Quiet Man威士忌是Niche Drinks釀酒廠旗下一個品牌,其分銷網絡遍及全球。

Coole Swan Irish Cream Liqueur奶油利口酒是愛爾蘭郊區一家乳牛場的出品,由夫妻檔經營,十分成功。該款奶油利口酒混合了愛爾蘭威士忌、比利時白朱古力以及愛爾蘭新鮮奶油,曾獲殊榮,瓶裝70厘升的零售價約25英鎊,行銷愛爾蘭、美國及澳洲。

倫敦Melius Drinks公司的Pedrino為飲料市場帶來新鮮感。該公司的攤位每日都吸引大量參觀者排隊輪候,一嘗旗下酒類產品,足證該公司提供質素極佳的美酒而且慷慨大方。

Pedrino品牌由Sam Showering與生意夥伴Joseph Knopfler合作創立,他們把雪利酒(Sherry)與湯力水(tonic water)這兩款互不相干的飲料合而為一,再加入多種植物成份。Showering表示:「我來自Babycham and Harvey’s的家族式飲料王國,但很想做自己想做的事情。我與Joseph Knopfler都認為,雪利酒衍生產品大有市場。Pedrino與市場上其他酒類產品截然不同,我們對這種產品真是感到極為高興。」

很多高級零售商都有銷售Pedrino,而瓶裝20厘升的零售價為2.45英鎊。

整體而言,美酒佳餚展展示的酒類琳瑯滿目,有25個攤位提供試飲,而大會亦每日舉行3場品酒環節。其中一場由英國廣播公司(BBC)的酒評人Jane Parkinson主持,僅提供希臘葡萄酒,全部由Southern Wine Roads分銷。參加人士品嘗各款美酒後,才得知大會供應的葡萄酒全部來自希臘,此舉甚妙。

照片:Raasay創新的麥芽威士忌。
Raasay創新的麥芽威士忌。
照片:Raasay創新的麥芽威士忌。
Raasay創新的麥芽威士忌。
照片:獲得殊榮的Coole Swan。
獲得殊榮的Coole Swan。
照片:獲得殊榮的Coole Swan。
獲得殊榮的Coole Swan。

雖然希臘葡萄酒在英國市場聲譽欠佳,但參加品酒人士的反應卻相當正面,令人感到意外。當中的Monopati 2012葡萄酒酒質醇厚,以法定產區Nemea的亞吉歐吉提可(Agiorghitiko)葡萄釀製,獲品酒人士一致好評,瓶裝70厘升的零售價約18.50英鎊。

食品方面,大多數參觀人士首先到Caviar Perle Noir的攤位,試食令人難以抗拒的魚子醬。這款魚子醬來自法國美食之都黑佩里戈爾(Black Perigord)。該公司的出口總監Claire Hautefeuille稱:「30年前,佩里戈爾引入淡水鱘魚。現時,我們飼養淡水鱘魚以生產頂級魚子醬。」以真空罐包裝的500克魚子醬,零售價由55至115歐元不等,可以批發出售。

CRU8展示的各類天然和原始飲食,或許是場內最健康兼可令人大快朵頤的食品,也是創辦人Alexi von Eldik在大學從事心理學研究的成果。該公司出口的小吃及能量提升劑都是全天然食品,不含小麥、麩質、乳製品及精煉糖,而且升糖指數低。這些食品營養豐富,釋放能量的速度緩慢,但卻美味可口。

該公司代表Andrew Richardson相信,消費者日益注重食物營養,將可進一步推動該公司營養食品的零售增長;不過,該公司的食品系列現時僅在網上商店及專門店發售。

與此同時,總部設於英國特靈的Foodie Flavours展示各類嶄新的食品調味料。董事Steve Baxter稱:「我們創製了53種調味料,當中49種是純天然產品,不含麩質及乳製品,味道可口,專為專業廚師和熱愛美食的人士而設。」

該公司各類調味料在網上商店有售,而食品生產商亦可大批採購,價格視乎個別調味料而定,瓶裝15毫升的最低售價由3.99英鎊起。

不少初創食品公司在會上提供辛辣食品予公眾試食,其中以肯特郡為總部的Ragini’s公司利用家傳秘方生產毛里求斯咖喱粉,現時可供批發銷售。

倫敦的Cheeky Food Co則展出專為咖喱而設的佐餐食品。該公司創辦人Swati Biwal放棄在企業工作,回到印度重整家傳秘方。該公司的醃菜、酸辣醬及抺醬系列已在知名零售商塞爾福里奇百貨(Selfridges)內發售,全都貼上有趣標籤,但卻富有正宗印度風味。

倫敦Saveur du Maroc揭示一個令人喜出望外的食品系列,共有5款產品,並榮獲7項Great Taste 2015大獎。這些食品的成份質素上乘,包裝設計精美,很快已獲多家英國高級零售商垂青,其中包括哈洛德百貨(Harrods)及塞爾福里奇百貨。

該公司在會上展出的摩洛哥特色食品包括堅果油(Argan Oil)、阿甘油杏仁醬(Amlou)、哈里薩辣醬(Harissa)、玫瑰水(Rose Water)以及橙花水(Orange Blossom Water),大受參觀人士歡迎。Saveur du Maroc創辦人之一Amina Dahbi Skali對此感到十分雀躍:「我與姊姊都以摩洛哥的傳統美食為榮,我們使用最新鮮的材料,承傳歷史悠久的製法,生產最美味兼營養豐富的食品。

「我們這家貿易公司是公平貿易聯盟(Fairtrade)之下一家家族生意,所有貨品均向受聯合國教科文組織(UNESCO)保護的摩洛哥國家公園內的婦女合作社採購。」

該公司的240毫升瓶裝堅果油屬高檔產品,在網上的售價為25英鎊。

照片:Caviar Perle Noire的頂級魚子醬。
Caviar Perle Noire的頂級魚子醬。
照片:Caviar Perle Noire的頂級魚子醬。
Caviar Perle Noire的頂級魚子醬。
照片:CRU8展出營養豐富的美食。
CRU8展出營養豐富的美食。
照片:CRU8展出營養豐富的美食。
CRU8展出營養豐富的美食。

電視名廚Cyrus Todiwala現身美酒佳餚展,吸引全場目光。他於各場烹飪示範中現身,出席會場內的Café Spice Namaste,也在攤位內推介其既美味又辛辣的醃菜及酸辣醬系列。這些醃菜及酸辣醬共有12款,均由他在倫敦開設的餐廳製作,並在網上有售。Todiwala是廣受歡迎的電視節目主持,旗下品牌肯定能吸引眾多零售商注意。

BBC美酒佳餚展已在倫敦奧林匹亞(Olympia)展覽中心舉行。

特約記者 David Wilkinson 倫敦報道

資料提供 圖片:香港貿發局經貿研究
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