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大連海參市場的起伏

2008年至2012年是大連海參行業快速膨脹的五年,企業不斷湧現,隨後受到巨大的衝擊,銷售量巨幅下滑。經歷了危機之後,整個行業的發展將走上規範的軌道。

照片:遍布在大連海岸沿線的海參人工養殖基地「海參圈」。
遍布在大連海岸沿線的海參人工養殖基地「海參圈」。
照片:遍布在大連海岸沿線的海參人工養殖基地「海參圈」。
遍布在大連海岸沿線的海參人工養殖基地「海參圈」。

曾幾何時,海參因為其生長周期長、產量低、營養價值高,一度是極少數人才可以享用的海中珍品。而生長在大連海域的海參,俗稱「遼參」,更是海參中的極品。隨著收入水平和保健意識提高、尤其是公款消費的極度膨脹,海參的需求量逐年提升,單靠野生海參的產量已經遠遠滿足不了消費市場的需求。因此,在高額利潤的驅使下,海參養殖業在最近10年間呈現了井噴式發展,大連海域沿岸海參育苗室、海參養殖場星羅棋布。

在這期間,2008年至2012年是大連海參行業快速膨脹的五年,也是大連海參企業不斷湧現,海參品牌風起雲湧的五年。從獐子島、棒棰島、曉芹等海參品牌的三足鼎立,到如今的群雄並立,大小海參企業紛紛樹立起各式各樣的品牌大旗;從獐子島率先從區域市場走向全國,到如今的各大品牌紛紛出擊全國市場;從大連海參一枝獨秀到如今與山東、福建海參三分天下,大連海參市場風起雲湧,好不熱鬧。這部海參市場爭奪戰的大戲,在2012年上品堂以1.2億投得央視新聞聯播標版廣告達到高潮。

自從2013年開始,隨著整體經濟走勢的下降,特別是中央限制公款消費的「八項規定」出台,對於屬於奢侈消費的海參業首當其衝,受到巨大的衝擊,銷售量巨幅下滑。迫於市場和業績指標的雙重壓力,除了獐子島等個別品牌外,絕大多數的海參品牌都不約而同地選擇了降價銷售。只要打開電視和電台,海參促銷的廣告就會不絕於耳。而大連海參的市場環境、消費環境就在大大小小海參品牌的促銷中迅速惡化。

作為影響中國海參產業的大連海參,如果因為促銷這劑止痛藥忽略了行銷的其他要素,如品牌戰略,產品戰略,管道戰略,終端戰略,如果為了短期的銷量失去了產業發展所必須的有序、良好的競爭秩序,如果把大連海參促銷成山東海參、福建海參,那麼大連海參將可能進入尷尬的境地。

就在大連海參企業使出渾身解數,苦苦掙扎的時候,央視的一則報道,無疑又使大連海參業雪上加霜。今年9月10日,央視報道大連近海養殖海參違規使用抗生素的事件。報道一出,一石激起千層浪。食品安全本來就最易牽動消費者的敏感神經,而關於海/水產品養殖過度使用抗生素,甚至是濫用違禁藥物的事件在坊間早已流傳。如今央視的報道,似乎驗證了所有傳言的真實性。雖然大連相關協會和企業紛紛出來澄清此事,但是對於已經成為驚弓之鳥的消費者來說,「寧可信其有」的心態無疑將導致海參的銷量再度下跌。

照片:肉眼無法辨別海參是野生或是加入激素。
肉眼無法辨別海參是野生或是加入激素。
照片:肉眼無法辨別海參是野生或是加入激素。
肉眼無法辨別海參是野生或是加入激素。

近日,在與從事海參生意的朋友交流中瞭解到,海參養殖使用抗生素一般都是在育苗階段,而在將參苗放入大海這個階段,大部分正規的企業都是用自己承包的固定海域而不是人工建設的海參圈,由於海域面積大,再加上海水流動以及潮汐作用,無論投入多少藥物,都將被茫茫大海所稀釋,因此,在這個階段,正規企業是不會使用抗生素的。而問題是,市場上很多海參來自於私人養殖戶,而他們往往是在自己圍起來的「圈」裡面養殖海參,為了縮短海參的生長年限,違規使用藥物的事情時有發生。問題還不僅如此,更為要命的是,野生海參和使用激素的海參即使是長期侵染在這個行業的人,也很難用肉眼辨別,更別說普通的消費者了。

也因為如此,使用廉價的「山東參」甚至「福建參」冒充「遼參」的現象也不少。「遼參」這一海參界的金字招牌正在面臨一場前所未有的危機。導致這場危機的原因除了大環境之外,更多的是行業間無序的競爭,和部分企業的短視行為。相信在經歷了這次危機之後,整個行業的發展將會更加規範,廣大消費者也將食用到更為放心的海參產品。

大連辦事處 于海生

資料提供 圖片:香港貿發局經貿研究
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