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生鮮電商的崛起

照片:菜市場也開通網購專櫃。(新華社)
菜市場也開通網購專櫃。

網購大行其道,服裝佔零售總額的17%,而3C產品佔了15%。但食品這個品類,只佔社會零售總額不到1%。2012年淘寶在農產品方面的銷售額差不多達到200多億人民幣,2013年預計達到500億,今年預計衝上1,000億。順豐優選、一號商城、田園易購等食品電商第二梯隊則緊追其後。

生鮮市場作為電商尚能大展拳腳的「最後一片藍海」,但由於標準化低、物流成本高,難以保存且運輸耗損大,被公認為「電商最難啃的硬骨頭」。在過去的四、五年裡,國內已有一批生鮮電商搶灘者從「先驅」變成「先烈」,華潤萬家、卜蜂蓮花等商超的網購業務幾乎全軍覆沒。

經歷前輩的洗禮,新一批電商大戶再次整裝出發。2012年5月,順豐旗下電商業務順豐優選上線,包括9大類產品,生鮮業務目前已佔其三分之一的比重。2012年6月,亞馬遜中國牽手鮮碼頭海鮮網試水生鮮業務。2012年7月,京東商城上線生鮮業務,與十幾家知名食品品牌商簽約合作。

照片:網絡超市的配送人員根據訂單配貨。(新華社)
網絡超市的配送人員根據訂單配貨。

2013年起,各大知名電商試水生鮮更是勢不可當。 7月2日,天貓正式對外宣布試水生鮮冷鏈物流,首期將為「水果生鮮」提供配套冷鏈服務,配送範圍覆蓋上海始發至北上廣深杭和重慶等26個網購熱門城市。同月,沃爾瑪旗下電商網站1號店在上海宣布,繼2013年4月初進軍生鮮品類上線「1號果園」後,自營蔬菜也已正式上線,目前銷售範圍覆蓋除崇明島外的整個上海地區。

然而今年生鮮電商最大的黑馬則來自讓大家都沒想到的中糧我買網。我買網先是在官方微博上較為直白的質疑了平台電商進軍生鮮領域,之後在抨擊平台電商的同時,也做了自我推廣。其表示,我買網依託中糧集團幾十年的糧食、食品經營經驗,承受中糧集團遍及全球的產業鏈精耕細作於食品領域、尤其是食品採購上具有產地直供優勢,進而為消費者網羅天下美食。我買網還強調,在北京、上海、廣東三地獨立建倉擁有50,000多平方米常溫倉、約6,000平方米生鮮倉以及近1,500平方米紅酒窖,並擁有目前中國最好的冷鏈物流鏈。同時,對商品保質期超過三分之一時間不入庫,保質期超過三分之二時間不出庫。其後得到賽富投資基金的大手筆注資,更證明中糧我買網的實力。

生鮮電商的崛起一方面是這幾年資本在冷鏈倉儲方面的布局,另外一方面也是年輕人開始把網購習慣延伸到廚房領域。年輕人不像老一代願意逛菜場、比價格,相反他們忙碌的工作和碎片化的生活節奏讓他們習慣一切都網購。

業內人士稱,生鮮食品是「最不標準,供應鏈最不成熟,要求卻最高的品類」。由此可見,目前的生鮮電商仍存在一定問題,而冷鏈物流是其中最大的「瓶頸」。生鮮類食品從田間到餐桌的產業鏈較長,時間跨度大,很難保證其新鮮度;此外,生鮮類食品受環境、溫度影響較大,對儲藏、運輸要求非常高。由於生鮮類食品的這種特殊性,所以配送必須倚靠冷鏈物流。但是,生鮮類食品普遍單價較低,毛利也低,冷鏈物流成本卻比一般物流配送成本高,這是整個生鮮行業面臨的一大挑戰。

北京辦事處 關姍姍

資料提供 圖片:香港貿發局經貿研究
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