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第二十五屆美食博覽刷新紀錄商機湧現

由香港貿發局主辦的第25屆美食博覽,為期5天,匯聚超過1,100家參展商,展示各種各樣的食品和飲料,吸引了46萬名公眾人士到場參觀,再次證明每年一度的美食博覽是亞洲最精彩及最長青的業界盛事之一。

照片:冰糖葫蘆:來自北京的傳統小吃。
冰糖葫蘆:來自北京的傳統小吃。
照片:冰糖葫蘆:來自北京的傳統小吃。
冰糖葫蘆:來自北京的傳統小吃。

每年一度的香港貿發局美食博覽,氣氛熱烈,展出的食品和飲料種類繁多,由雪糕到星級廚師的招牌菜式,林林總總,令人目不暇給。一如既往,會場擠滿了美食愛好者,還有致力滿足餐飲業者和買家要求的供應商。

美食博覽於2014年踏入第25屆,參觀人數刷新紀錄。與美食博覽同期舉行的展覽會還有第一屆「家電.家品.博覽」、香港國際茶展,以及國際現代化中醫藥及健康產品展覽會暨會議。整體而言,在5天之內,共有46萬名公眾人士參觀這些展覽會,較上一年增加12%。

美食博覽人潮如鯽,氣氛有點像高檔夜市,特別是在1樓和3樓的展覽廳,產品紛陳,人流不絕,很多人都拖著行李箱來裝載「戰利品」。

2014年,美食博覽有超過1,100家參展商,分別來自20多個國家和地區,展示各具特色的食品和飲料。泰國、澳洲及中國甘肅省的參展團首次在 5樓的貿易館登場,其中澳洲新南威爾斯商貿代表團經理Trish Pascuzzo表示,香港是個潛力豐厚的市場,美食博覽有助他們提高在香港以至亞洲區的知名度。

和熱鬧的公眾館相比,位於5樓的貿易館氣氛平靜得多,但卻是真正洽談生意的地方,博覽期間達成的商貿交易大多在這裡洽談。香港貿發局組織了超過70個海外買家團,合計約2,200名業內買家到場採購。一些主要買家亦設置攤位,包括香港的食品雜貨連鎖店759阿信屋及百佳超級市場。香港759阿信屋副總經理歐陽壽康表示,這種參展形式成效理想,買家可以選擇合適的洽談對象,節省四處尋找供應商的時間。

加拿大食品出口商協會以往都在5樓的貿易館參展,今年卻遷往3樓的公眾館。會長Susan Powell表示,此舉讓加國食品生產商有更多機會直接接觸消費者。

她說,協會參加美食博覽多年,消費者都有留意他們的產品,而且購買力很高,這次移師公眾館,目的是借助消費者的力量,促使本地超市採購及銷售協會的產品。加拿大的藍莓和楓糖等已經享譽全球,其他產品則知名度較低。因此,協會致力推廣加國優質食品,讓更多人認識。

Powell說,雖然美食博覽2014的參觀人數較多,但協會達成的交易卻可能較少,原因是很多中國內地買家都希望物色便宜新奇的產品,而加拿大並非提供這類貨色。

加拿大Hainle Vineyards Estate Winery東主Dr Walter Huber也認同質重於量。他坦言參觀人數之多令他動容,但並不感到詫異,因為人們都熱愛美酒佳餚,而他們的參展工作也做得很好。

Huber家族有釀酒的傳統,自1167年起已在奧地利釀製葡萄酒。2002年,Huber移居加拿大卑詩省皮其蘭市(Peachland)。當地環境潔淨優美,微氣候適宜釀酒。他謹遵奧地利於 1856年訂立的葡萄酒純度法(和種植及酒窖守則有關),展開釀酒活動。Hainle是北美第一家冰酒生產商,並獲發加拿大首家有機酒釀造商認證。Huber說,他們的酒質素卓越,名聲不脛而走。的確,最近該公司的產品獲葡萄酒雜誌《Vivino》給予世界頂尖1%的評級。

Huber來港參展,其實是因為最後一刻計劃有變。他們原本打算參加在俄羅斯聖彼德堡舉行的美酒展,但是烏克蘭危機令他們改變主意,決定到香港參展。他們對參展成績十分滿意,認為這裡的市場潛力很大。

Huber說:「其實,我們在兩年前已經來過香港,不過當時市場還未準備就緒。情況好比以前中國人參觀我們的葡萄園,一般會購買較便宜的葡萄酒。不過中國人學習得很快,現在他們垂青真正的冰酒而非廉價清淡的仿冒品。他們的口味已經改變,認為品質比價格重要。他們常說質素是昂貴的,但其實質素是無價的。」

照片:日本方形西瓜。
日本方形西瓜。
照片:日本方形西瓜。
日本方形西瓜。
照片:名廚示範。
名廚示範。
照片:名廚示範。
名廚示範。

另一個決定由貿易館移師公眾館的參展團,來自日本第四大城市札幌。這次札幌設立了8個攤位,到美食展最後一日,所有產品由拉麵到北海道元貝全部售清。參展團主管Tanaka Kiyonoro認為,日本經濟放緩促使食品生產商拓展海外市場。

菲律賓的展覽攤位同樣熱鬧,吸引很多在香港工作的菲傭參觀,有些還和僱主同來,尋找真正的家鄉風味。據香港代理商稱,沙甸魚、糖果和醬汁最為暢銷。他說,價格定得較低,藉此鼓勵顧客多買一些新產品,例如LPA新鮮椰子水和蜜糖酒。他會觀察市場反應,以便制訂未來計劃。

另一款引起哄動的食品是粒粒雪糕(Mini Melts)。在展覽廳3B,很多年輕人排隊購買粒粒雪糕,懷舊一番。這款色彩繽紛的雪糕必須以攝氏零下4度低溫冷藏,約20年前在美國研發,曾於香港掀起熱潮,其後銷聲匿跡,現在藉著美食博覽重臨香港市場。

學生Eric Chan和Christa Chan排隊40分鐘才買到一小杯粒粒雪糕。Eric說,他們到美食博覽看看有沒有新產品可供試食,當他發現粒粒雪糕,立即要買一客。他說:「我已經忘記朱古力雪糕的味道,所以這次要回味一下。」

Mini Melts香港及澳門獨家分銷商Delicacy Path Co Ltd銷售經理Kenix Chan表示,產品採用一級奶品在韓國生產,經低溫處理造成入口後慢慢融化及濃郁的味道。

她說,公眾人士對粒粒雪糕的反應非常熱烈,令人大感意外。很多人買這款雪糕只是為了懷舊,對公司來說是個市場測試。她指出,粒粒雪糕大約在10年前登陸香港,顧客以年輕人為主。

她表示,市場反應理想,令他們有信心開設專門店。他們原本計劃供應為粒粒雪糕而設的特製冷凍箱,但是由於市場反應熱烈,遠超預期,他們不得不認真思索下一個發展階段。

「尊貴美食區」是展示高級美食的平台,包含「歐美•戀饌」、「亞洲•料理」、「摩登•煮意」和「甜藝•閑情」4個主題,猶如一場盛宴,人人都能找到合意的食品。此外,星級名廚即席示範多道菜式,讓來賓品嚐。

Mira Moon行政總廚Guillermo Delavault是其中一位星級名廚,即席烹調多道招牌菜,吸引很多現場觀眾,而過程更拍攝成為電視特輯。談到這個環節,他說很多人都喜愛美食,而香港是個充滿活力的餐飲市場,著名餐廳薈萃。他又指出,人們很好奇他的菜式如何烹煮,這個環節對他們來說充滿娛樂性。

照片:公眾人士排隊購買各式食品。
公眾人士排隊購買各式食品。
照片:公眾人士排隊購買各式食品。
公眾人士排隊購買各式食品。

第25屆香港貿發局美食博覽於2014年8月14至18日在香港會議展覽中心舉行。

特約記者 Jules Quartly 香港報道

資料提供 圖片:香港貿發局經貿研究
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