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芝加哥 FMI Connect食品業展覽會:
健康小食及新鮮果汁大受歡迎

照片:Mucci Farms的CuteCumbers。
Mucci Farms的CuteCumbers。

在今屆芝加哥FMI Connect食品業展覽會與同場舉行的United Fresh新鮮食品展上,墨西哥展館是唯一的外國展館。美國本土供應商當然踴躍參展,其中伊利諾伊州、俄克拉荷馬州、密歇根州以及明尼蘇達州等更分別設立專區,展示當地特產。

除了以地域劃分的專區外,大會亦設有數個主題展區,包括科技館(Technology Pavilion)、新鮮食品館(Fresh Pavilion)、健康養生食品零售區(Health and Wellness Retail Zone)以及未來零售體驗區(Retail Experience of the Future Area)。

一如以往,只要在會場快走一遍,便可得知美國食品業現時的趨勢和熱門產品。今年有4種趨勢特別顯著,分別是健康小食興起、果汁消耗量趨升、創新和變種產品面世,以及科技的地位日益突出。

健康小食

獨立包裝的健康食品,在展覽會上比比皆是。單份包裝食品琳瑯滿目,其中有新鮮漿果、預切水果(如蘋果及桃)、橄欖、雜錦堅果以及鱷梨醬。

此外,預先包裝的小食組合(Ready Pac),例如預切西芹條加醬汁或水果片、芝士加薄脆餅乾,今年也大行其道。有些生產商更推出儼如小食的蔬菜包,如Mucci Farms的新產品「CuteCumbers」小巧青瓜,以方便、毋須切件等優點招徠買家。

果汁

美國民眾對健康有益的鮮榨果汁情有獨鍾,趨勢持續。為了迎合民眾喜好,以芝加哥為基地的Good Foods Group推出有益健康的蔬果汁混合飲料,洛杉磯新鮮飲料公司POM Wonderful則展示全新石榴鮮果汁調製飲品系列,包括石榴芒果汁(POM Mango)、石榴鳳梨汁(POM Hula)及石榴椰子汁(POM Coconut)。

Frey Farms是位於伊利諾伊州的瓜類種植場,也是美國最大的南瓜供應商,在展覽會上推出富有異國風情的新產品Tsamma西瓜汁。

除了預製飲料,榨汁機也是參展商推介的產品。現在不少食品雜貨店和餐廳都提供鮮榨果汁,榨汁器具正好迎合業者的需要。

創新及變種產品

大會設有產品創新獎,今年得獎產品之一是Mastronardi Produce/SUNSET的新品種鮮黃色蕃茄「Y.E.L.O.」。其他嶄新產品還有Apio Inc的炒菜包,包含已預先沖洗的沙拉菜、雜菜和醬油包,下鑊炒好即可食用,非常方便。

科技

科技推動市場發展,由消費行為以至後勤營運都出現轉變。今年多家參展商展出和業界有關的高科技產品,例如鼓勵顧客參與的流動應用程式及嶄新的物流軟件,特別惹人注目。數家參展商展示適用於蔬果陳列的照明及灑水系統。

FMI Connect由美國食品營銷協會(Food Marketing Institute)主辦,是為美國食品零售業而設的展覽會,以往每年在不同城市舉行,現在則落戶於芝加哥,直至2017年。

今屆FMI Connect匯聚808家參展商,吸引12,500人參觀。同場舉行的United Fresh主要以經營新鮮食品的公司及其夥伴為對象。兩項展覽讓業界人士聚首一堂,其中包括種植供應商、新鮮食材加工商、批發分銷商、零售商、飲食服務提供者和餐廳東主。兩項展覽合計有900家參展商及15,000名參觀者。會場內並有名為InterBev的小型飲料設備及飲品展。總展覽面積達226,000平方米。

FMI Connect及United Fresh 2014已於6月10日至13日舉行,地點為芝加哥麥考密克展覽中心 (McCormick Place)。

芝加哥辦事處 Michelle Erickson

資料提供 圖片:香港貿發局經貿研究
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