關於我們 | 新聞中心 | 聯絡我們 | 採購清單 採購清單 () | 我的HKTDC |
English 简体
Save As PDF 列印本頁
QQ空間

中國包裝食品市場:休閑食品消費特徵

休閑食品種類豐富,據香港貿發局的一項內地包裝食品調查 [1],受訪者在過去3個月,平均曾購買6.14種休閑食品,較2013年同類調查的4.66種明顯上升,當中以堅果類的購買比率最高,而大部分的休閑食品類別購買率均有上升,反映整體市場在擴大。在選購休閑食品時的考慮因素中,「健康」成為前3位的考慮因素,對「生產日期和保質期」、「包裝設計」等因素的關注率也有提升。

最多消費者購買:堅果炒貨類

調查顯示,整體而言,受訪者購買休閑食品在增長,83%表示相對2至3年前,購買頻率有所增長。受訪者在過去3個月平均購買6.14種休閑食品,較2013年同類調查的4.66種有所上升。在不同的休閑食品類別中,73%受訪者在過去3個月曾經購買「堅果炒貨類」,比例最高,而且較2013年同類調查的60%比例還有上升。其次為「餅乾糕點類」(72%),但購買比例較2013年的83%有所下降。

在座談會的討論反映,水果乾類零食是這兩年較受歡迎的零食種類。因為受訪者認為水果乾更健康,還可以補充營養。對於一些不利於運輸的水果(包括國內國外的),受訪者更期待有水果乾可以一嘗風味。調查顯示,48%受訪者在過去3個月曾經購買「水果乾/果蔬片」,而表示購買頻率有增加的有23%,反映該類休閑食品頗受歡迎。

女性受訪者更多購買餅乾糕點、膨化食品、水果乾/果蔬片、沖泡飲品類、果凍/布丁/啫喱;年輕受訪者更多購買熟食、膨化食品、水果乾/果蔬片、果凍/布丁/啫喱;高收入受訪者更多購買水果乾/果蔬片。

圖:過去3個月曾購買的休閑食品
圖:過去3個月曾購買的休閑食品
表:過去3個月曾購買的休閑食品(按城市劃分)
表:過去3個月曾購買的休閑食品(按城市劃分)
表:過去3個月曾購買的休閑食品(按受訪者背景劃分)
表:過去3個月曾購買的休閑食品(按受訪者背景劃分)

選購休閑食品的考慮因素

調查顯示,如果以第一考慮因素比較,口感口味、品牌口碑、生產日期和保質期是前3個主要考慮因素。不過,相比2013年,口感口味、原料成份、價格這3項的關注率顯著下降。相對2013年的調查,生產日期和保質期、包裝設計/小包裝/方便衛生、新產品/新口味、品質認證,這4項關注率有顯著提升。在選擇休閑食品的前三考慮因素中,「健康」取代之前的「原料成份」的位置,反映休閑食品是否「健康」已成為消費者選擇時重要的考慮因素之一。這也可能是「堅果炒貨類」成為最多購買的類別,以及「水果乾/果蔬片」頗受歡迎的原因。

圖:購買休閑食品的考慮因素
圖:購買休閑食品的考慮因素

 

附錄

調查背景

城市化和收入上升促使中國內地包裝食品市場持續增長,內地消費者也愈加看重「食品安全」、「健康飲食」等概念。生活趨向更西化也影響包裝食品市場的發展。這些發展可能為香港、國際品牌進駐,或進一步開拓中國內地市場提供了機遇。近年內地經濟、社會等環境不斷發展,香港貿易發展局繼2013年之後再次對包裝食品市場進行消費調查,希望追蹤和瞭解消費者對於包裝食品的消費行爲、觀念和趨勢的變化,為港商開拓內地市場提供參考。

包裝食品名目繁多,包含範圍廣,這次調查希望覆蓋以下幾大類別:奶製品、調味品及醬料、休閑食品、糧油/乾貨、方便速食(包括冷凍冷藏類)。

研究方法

這次調查於2017年10月,在內地10個城市,向2,400名消費者進行網上問卷訪問。在進行問卷訪問之前,還分別在上海、武漢、成都3個城市進行了共6場消費者座談會(每市2場)。座談會目的是從定性分析,加深瞭解內地消費者的消費觀念。

表:座談會的方案設計
表:座談會的方案設計
表:網上問卷調查方案設計
表:網上問卷調查方案設計
表:受訪者平均家庭月收入
表:受訪者平均家庭月收入
表:各市受訪者婚姻狀況
表:各市受訪者婚姻狀況
表:各市受訪者教育程度分布
表:各市受訪者教育程度分布
表:各市受訪者職業分布
表:各市受訪者職業分布

[1] 有關是次消費者調查的背景資料,可參考本文「附錄」。有關內地包裝食品整體消費趨勢及特徵,可參閱《中國包裝食品市場消費四大趨勢》、《中國包裝食品市場消費特點(上)》及《中國包裝食品市場消費特點 (下)》。

資料提供 圖片:黃醒彪
評論 (0)
顯示香港本地時間(格林尼治標準時間+8小時)

香港貿發局歡迎您發表意見。請尊重其他讀者,避免離題。
查看本局的發表評論政策

*發表評論(最多2,500字)