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中國包裝食品市場:「質」和「量」的提升 聲音檔案

中國內地城市化生活模式和收入上升促使內地包裝食品市場持續增長,內地消費者也愈加看重「食品安全」、「健康飲食」等概念。據歐睿信息諮詢公司的調查,內地包裝食品銷售額由2009至2013年平均每年增長12.3%,2013年總銷售超過12,600億元人民幣。

(聲音檔案只有英文版)

購買更多包裝食品

城市化使生活方式有所改變,生活節奏急速,驅使消費者對方便食用的包裝食品需求增加;加上在供應方面,包裝食品品質的提升及種類越趨豐富,也吸引消費者更多購買包裝食品。據香港貿發局一項有關中國內地包裝食品消費調查,81%的受訪者認同「我現在比以前購買更多包裝食品」。

圖:購買包裝食品的態度
 
(聲音檔案只有英文版)

品牌意識增強

內地消費者對食品安全、品質等方面的關注快速提升,而品牌成為品質判斷的標識,與以往相比,人們越來越重視品牌,更多地傾向購買品牌產品。例如在香港貿發局的調查中,有消費者便指出:

「品牌的東西品質更有保障,尤其是曾經被媒體曝光的,發生過食品安全問題的品類,會更傾向選擇信得過的知名品牌的產品,安全些。」

在調查中,62%的受訪者也「傾向購買知名品牌的包裝食品,即使價格更貴」。

圖:中國包裝食品市場:「質」和「量」的提升
 

更關注健康

隨著收入上升和內地食品質量問題,消費者對健康的關注持續增強。從調查可以看到70%的受訪者認同「更傾向購買標榜健康的食品,即使價格更貴。」;有61%表示「相信食品包裝上宣稱的健康元素」。此外,75%表示在選擇購買時會認真閱讀包裝資料,大部分並會選擇避免不常見的化學成分產品和轉基因產品等。 

圖:中國包裝食品市場:「質」和「量」的提升
 

更多樣化的嘗試

隨著人們收入提升、眼界開闊,其中一個現象是,消費品類更豐富,消費者亦樂意作更多樣化的嘗試。60%的受訪者喜歡嘗試不同品類/風味的包裝食品,特別是一線或沿海城市的比例更高。另外,在座談會也發現消費者也會通過購買少見的、新穎獨特的食品,以獎賞自己,或令家人朋友開心,甚至是增加日常社交場合的談話資料和面子。 

圖:中國包裝食品市場:「質」和「量」的提升
 

值得注意的是,消費者一方面喜歡嘗試不同品類/風味的包裝食品,但有74%認同「我希望進口包裝食品也能推出適應本地口味的選擇」。換言之,如果在眾多的口味選擇中,能提供一款帶有本地傳統口味,將受消費者欣賞。

更注重包裝功能及外觀

包裝除了其識別功能外,其便利使用的功能也越來越受重視。座談會的受訪者提及到幾類便利使用的功能,例如獨立小包裝、易撕設計、抽屜式裝盒的薯片、逐粒彈出的口香糖、帶漏斗嘴的開口;便於存儲如拉鍊袋;便於重複利用如密封罐式包裝(鐵罐、帶搭扣的密封罐)等。在調查中,有72%受訪者認同「我現在比以前更關注包裝的功能,便於使用、存儲、重複利用的包裝會更受我青睞」。

基於目前市面上產品種類比以前豐富,要第一時間吸引消費者眼球和關注,精美、獨特的包裝是關鍵。受訪者坦誠,新奇獨特好看的包裝能有效吸引他們嘗新,趣味性的包裝也能有效吸引消費者。因此,包裝的設計和功能可有效吸引購買。在調查中,67%認同「我容易被精美包裝所吸引而購買我未試過的食品」。 

圖:中國包裝食品市場:「質」和「量」的提升
 

值得注意的是不少受訪者在座談會中指出,過於簡陋或者模仿知名品牌包裝的「傍大牌行為」都會令消費者反感,甚至對其品質產生質疑。在調查中有69%認同「我討厭模仿知名品牌包裝的『傍大牌』行為」,因此,包裝產品應注意避免模仿知名品牌包裝而引致反感。

高品質的考慮因素

現代人越來越注重健康,受訪者也認同會被產品所標榜的健康概念吸引,同時也相信廠家所標榜的健康。他們會在可選擇的範圍下,盡可能選擇標榜健康的產品,以滿足他們對健康的心理需求。問卷調查的結果也印證了這些觀點。當受訪者被問到哪些因素使他們覺得包裝食品是高品質時,76%選擇「品牌口碑好」,其次是「綠色有機天然」和「營養健康」。在消費者心目中,品牌口碑是產品品質的反映,好的品牌口碑意味著高品質。此外,標榜綠色有機、天然,以及營養健康也能帶出高品質的感覺。

資料提供 圖片:黃醒彪
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