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马来西亚:领先的全球清真食品中心

清真食品全球需求

「Halal」是阿拉伯文,中文译为「清真」,意思是合法的、伊斯兰教法所允许的。穆斯林消费者使用的物品或服务,必须符合伊斯兰教的规条。现时,全球穆斯林人口约有20亿,约占世界人口25%。全球清真市场总值估计超逾2.3万亿美元,当中无疑以清真食品的商机最大。

根据《全球伊斯兰经济现况报告》,2015年,全球穆斯林人口在饮食方面的开支估计达1.2万亿美元,约占全球人口饮食开支17%。鉴于穆斯林人口不断增加及收入上升,预测到2021年,穆斯林在饮食方面的开支将达1.9万亿美元,占全球人口饮食开支18.3%,平均年增长率为9%。

鉴于市场对清真食品需求日增,马来西亚政府正致力把国家打造成全球清真食品中心。清真食品市场蓬勃增长,固然主要受穆斯林对清真食品的需求不断增加所推动;与此同时,非穆斯林消费者的需求亦成为新增长点,尤其是关注食品安全的中国内地消费者。清真食品是个充满商机的特色市场,香港作为一个国际食品贸易中心,有助港商把握这些机遇。

甚么是清真食品?

穆斯林饮食的基本原则,是食品[1]必须是清真和「toyyiban」[2]。肉类产品,除却穆斯林禁吃的猪肉,必须来自健康及以一刀方式宰杀的动物。一般来说,水果与蔬菜是清真食品,但不可与不允许的产品混合,例如猪肉和酒精饮料。在食品加工和运输过程中,清真食品不得与不允许的产品有任何接触。此外,从屠场到销售点,过程必须恪守清真食品卫生条例。例如,在超市,清真食品可以与非清真食品并排陈列,但不可与不允许的食品一起展示。因此,马来西亚很多超市都另辟一个「非清真」食品区,展示不允许的产品,例如猪肉、烟酒等。购买不允许产品的顾客,须在指定的柜位付款。

 

相片:在马来西亚的超市,清真鸡与非清真鸡可并排陈列。
在马来西亚的超市,清真鸡与非清真鸡可并排陈列。
相片:在马来西亚的超市,清真鸡与非清真鸡可并排陈列。
在马来西亚的超市,清真鸡与非清真鸡可并排陈列。
相片:在马来西亚的超市,猪肉及其他不允许的产品要在「非清真」食品区展售。
在马来西亚的超市,猪肉及其他不允许的产品要在「非清真」食品区展售。
相片:在马来西亚的超市,猪肉及其他不允许的产品要在「非清真」食品区展售。
在马来西亚的超市,猪肉及其他不允许的产品要在「非清真」食品区展售。

 

建立全球清真准则

相片:马来西亚伊斯兰宗教发展部的清真标志。
马来西亚伊斯兰宗教发展部的清真标志。
相片:马来西亚伊斯兰宗教发展部的清真标志。
马来西亚伊斯兰宗教发展部的清真标志。

许多伊斯兰国家对于清真认证有自己一套准则。马来西亚政府致力在清真食品准则方面建立全球性的权威。早于1974年,马来西亚总理办公室的伊斯兰事务部研究中心已引进国家清真认证。自2005年起,马来西亚伊斯兰宗教发展部(JAKIM)实施清真认证制度,并负责监管及执行清真准则。马来西亚是伊斯兰会议组织(OIC)的成员国。马来西亚的清真认证是唯一一个由政府支持,并获所有穆斯林国家采用的国际清真认证及标志。其他国家的清真认证机构,只是由个别省份或州份,甚或由非政府机构发展出来的。

为进一步加强马来西亚的清真中心领导地位,清真产业发展公司(HDC)于2006年成立,目的是推动发展清真准则、提升品牌,以及促进相关商业与工业的发展。此外,马来西亚政府推行「清真业总体规划(2008-2020)」,目的是令马来西亚一些与清真有关的产业,在创新、生产及贸易方面,均成为全球的领导者。这些产业包括专门的加工食品、化妆品及个人护理用品、药品、食材及家畜,还有物流、旅游及医疗保健等服务。

在马来西亚国内外的本地及外国公司,均可申请JAKIM的清真认证。清真认证费用视文件处理及现场检查的情况收取。食品及饮料公司的加工厂,若位于马来西亚以外地区,公司须负责支付审核员的额外支出,例如机票、住宿及旅游签证等。

除了本身的清真认证,JAKIM亦认可位于33个国家的56家外国清真认证机构。其中4家位于北京、河南、山东和宁夏,1家在台湾。JAKIM每年修订《国外清真认证机构认可清单》。

清真工业园:凝聚清真产业

清真工业园是促进马来西亚清真业发展的重要基建之一。成立清真工业园,目的是为清真相关产业建造一个清真工业区,藉以提升竞争优势。工业园内的清真公司可以共用某些设施,例如储存设施、冷藏链仓库以及服务支援,或者在园内一起开发供应链,藉此缔造协同效益。

马来西亚目前有25个清真工业园,名单见附录1。部分已全面营运,有些仍在发展阶段。某些清真工业园是为特定的清真产业而设。例如,恩斯德科技园(Techpark@Enstek)是清真药品生产及研发中心,丹戎马尼斯清真中心(Tanjung Manis Halal Hub)是为水产养殖及相关清真食品加工活动而设,Prima清真食品工业园(Prima Halal Food Park)专门从事清真加工食品制造。

Prima清真食品工业园:创造商业协同效益

位于甘孟(Gambang)工业区的Prima清真食品工业园,距离关丹港口30公里。工业园由马来西亚Prima Agri-Products Sdn. Bhd.公司(Prima)营运,得到马来西亚农业部的支持。Prima自1987年起已从事熟食业,拥有零售市场清真食品品牌,亦是多家航空公司、酒店及餐厅的供应商。由于本地及国际对清真食品的需求不断增加,Prima在2008年成立一个综合型的Prima清真食品工业园。

作为工业园的营运商,Prima为园内的制造商提供中央服务及共同设施。中央服务包括水处理厂及运输;共同设施包括包装材料仓储、为食品材料及食物制成品而设的冷藏室等。

Prima清真食品工业园吸引了70多家清真食品制造业的中小企,在园内设立工厂。这些中小企可加入「Prima厂商计划」,Prima会把其清真食品的生产外判给这些公司,让他们负责生产以Prima为品牌的清真食品;产品由Prima本身的销售网路分销。另一方面,独立食品及饮料制造商亦可生产自己品牌的清真食品。但这些食品制造商须自行发展他们的分销渠道,并且要支付食品工业园内提供的中央服务及共同设施的费用。

马来西亚成为清真食品生产基地

除了马来西亚本地食品加工公司外,多家跨国公司亦在马来西亚成立食品制造厂,以便向马来西亚及东盟市场销售他们的清真产品。

相片:在马来西亚制造的雪糕有JAKIM的清真标志。
在马来西亚制造的雪糕有JAKIM的清真标志。
相片:在马来西亚制造的雪糕有JAKIM的清真标志。
在马来西亚制造的雪糕有JAKIM的清真标志。

雀巢公司(Nestlé)是个显著例子。雀巢是全球最大的食品及饮料制造商之一,总部设于瑞士。马来西亚雀巢于1970年代初在马来西亚设立生产基地,从那时开始已采用清真标准,生产的清真产品获JAKIM认证。目前,马来西亚雀巢已有8家清真食品工厂,生产属下多个品牌的产品,包括美极(Maggi)、雀巢咖啡(Nescafe) 及美禄(Milo)。马来西亚雀巢现时向全球50多个国家出口产品,包括中东及大洋洲国家。马来西亚雀巢制造、进口及分销的所有产品,均获清真认证。

由于马来西亚清真认证已获全球穆斯林认可,对跨国公司来说,产品获得JAKIM的清真认证是一个优势。除了雀巢外,其他跨国公司亦在马来西亚设立食品加工工厂,产品获得JAKIM的清真认证。这些公司包括新加坡的杨协成(Yeo’s)、荷兰的子母(Dutch Lady)、日本的Kewpie,以及美国的可口可乐。马来西亚成为了本土及海外公司重要的清真食品制造基地。

清真食品出口持续增加

许多马来西亚及外国食品制造公司把工厂设在马来西亚,生产清真食品供应本土及海外市场。根据JAKIM的资料,2015年所有主要清真认证产品中,占77%是食品,23%是非食用产品。

2015年,马来西亚的清真产品出口总值达394亿马币,其中约占一半的出口为食品及饮料。其他清真出口商品有棕榈油衍生物、清真材料、化妆品及个人护理品、工业用化学品及药品等。在2011至2015年间,马来西亚清真出口的年增长率约为14%。2015年,中国内地是马来西亚清真出口的最大目的地。

 

马来西亚清真出口十大目的地

名次2012年2013年2014年2015年
1中国内地中国内地中国内地中国内地
2新加坡新加坡新加坡新加坡
3美国美国美国美国
4印尼印尼印尼印尼
5荷兰日本日本日本
6泰国泰国荷兰泰国
7日本荷兰泰国澳洲
8印度印度印度菲律宾
9韩国韩国韩国荷兰
10菲律宾澳洲澳洲印度

资料来源:清真产业发展公司

 

图:2011至2015年马来西亚清真出口总值
图:2011至2015年马来西亚清真出口总值

 

香港作为清真食品贸易及营销平台

世界各地的穆斯林人口约有20亿,占62%住在亚太区。中国内地约有3,000万名穆斯林,大部分居住于新疆、宁夏、甘肃、青海、陕西、云南、山东及山西。除了穆斯林外,非穆斯林消费者对清真食品的需求亦在不断增长。由于关注食物安全问题,一些中国内地消费者也开始购买清真食品,希望获得食物卫生及品质的保证。事实上,对清真食品制造商来说,非穆斯林消费者的清真食品市场仍然有待开发。

香港是国际食品贸易中心,可以加强其清真食品贸易平台的角色。马来西亚是庞大的清真食品生产基地,香港公司可在马来西亚采购清真食品出口到其他市场,特别是中国内地。香港食品贸易公司为内地消费者采购适合的食品已有多年经验,了解内地消费者的偏好和口味,亦已在内地发展了一个强大的分销网络。

另一方面,香港亦可以把其他国家的清真食品引入马来西亚及其他亚洲市场。例如,一些南非清真食品生产商有兴趣把出口市场扩展至亚洲,认为香港是理想的门户。一些非洲公司有意与香港公司合作,以便开拓「一带一路」沿线国家的清真食品市场。

香港除了作为清真食品贸易中心,亦很适合成为清真食品的营销平台。2015年,香港贸发局主办的美食博览首次设立「清真食品区」,向食品及饮料业者揭示这方面的商机。香港有超过60家商店及餐厅提供清真认证食品,贸易公司可以考虑与他们合作,推广及营销他们的清真食品,例如合办清真食品试食会或烹饪班。此外,亦可推动其他服务的发展,例如清真物流。

总括来说,马来西亚政府通过建立清真标准的权威性,以及鼓励生产清真食品,致力使马来西亚成为主要的清真食品中心。香港食品及饮料业者对于帮助不同品牌渗透不同市场,拥有丰富经验。马来西亚公司可借助香港公司的专业知识,向「一带一路」沿线国家的其他非穆斯林市场,特别是中国内地,推广他们的清真食品。在中国内地,除了穆斯林对清真食品有需求外,许多消费者也渴望购买安全和健康的食品,因此中国内地市场将会是新的增长点。

 

附录 1

马来西亚的清真工业园

序号清真工业园名称营运者面积 (英亩)
1雪兰莪州清真中心
(Selangor Halal Hub)
Central Spectrum (M) Sdn Bhd1,000
2PKFZ国家清真工业园
(PKFZ National Halal Park)
PKFZ(M) Sdn Bhd100
3马六甲清真工业园
(Melaka Halal Park)
Melaka Halal Hub Sdn Bhd164
4恩斯德科技园
(Techpark@Enstek)
TH Properties Sdn Bhd480
5POIC拿笃工业园
(POIC Lahad Datu)
POIC Sabah Sdn Bhd272
6丹戎马尼斯清真食品工业园
(Tanjung Manis Halal Food Park)
Tg Manis Halal Hub Sdn Bhd192,500
7槟城国际清真工业园
(Penang International Halal Park)
PIHH Sdn Bhd100
8ECER巴西马士清真工业园
(ECER Pasir Mas Halal Park)
ECERD/PKINK108
9ECER甘孟清真工业园
(ECER Gambang Halal Park)
ECERD/PKINK200
10佩达斯清真工业园
(Pedas Halal Park)
MIDF Property Berhad100
11POIC丹戎浪沙工业园
(POIC Tanjung Langsat)
TPM Technopark Sdn Bhd280
12PERDA清真工业园
(PERDA Halal Park)
PERDA100
13士年纳工业园
(Sedenak Industrial Park)
TPM Technopark Sdn Bhd700
14哥打基纳巴卢工业园
(Kota Kinabalu Industrial Park)
K.K.I.P Sdn Bhd8,320
15双溪大年吉打清真工业园
(Kedah Halal Park, Sg Petani)
Perbadanan Kemajuan Negeri Kedah35
16巴东勿刹玻璃市清真工业园
(Perlis Halal Park, Padang Besar)
Perbadanan Kemajuan Negeri Perlis50
17登嘉楼清真工业
(Terengganu Halal Park)
Perbadanan Memajukan Iktisad Negeri Terengganu2
18彭加兰芝伯清真工业园
(Pengkalan Chepa Halal Park)
Perbadanan Memajukan Iktisad Negeri Kelantan2
19玻璃市港口MARA清真工业园
(MARA Halal Park Kuala Perlis)
Perbadanan Memajukan Negeri Perlis
20淡汶MARA清真工业园
(MARA Halal Park Tamnun)
MARA
21古晋MARA清真工业园
(MARA Halal Park Kuching)
MARA
22纳闽清真配送中心
(Labuan Halal Distributive Hub)
Labuan Halal Hub100
23塞潘加尔沙巴清真工业园
(Sabah Halal Park, Sepanggar)
24霹雳州新邦波赖清真工业园
(Perak Halal Park, Simpang Pulai)
Perbadanan Kemajuan Negeri Perak
25Prima Agri清真工业园
(Prima Agri Halal Park)
Prima Agri100

资料来源:清真产业发展公司

 


[1]  包括调味料、食品添加剂等。

[2]  意思是食品必须是有益、健康、安全及营养丰富的。

资料提供 图片:曾诗韵
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